PINOT NOIR, Cahuil Vineyard
Valle de Leyda

Cahuil Vineyard está plantado en una loma con orientación oeste en el Valle de Leyda, en la búsqueda del suelo menos fértil y la mejor exposición al sol. El manejo vitícola está orientado especialmente para lograr sólo unos pocos racimos por planta, uva pequeña y un lento y uniforme período de maduración. La producción de este cuartel es de 5 toneladas por hectárea.

Debido al bajo rendimiento y a la buena exposición al sol, el desarrollo de taninos de la piel y las pepas es mejor en este cuartel. Por tal motivo, la vinificación del mismo está orientada a extraer esos taninos maduros que le otorgan amplitud y estructura al vino. Después de una corta maceración de la piel, el vino es envejecido por 12 meses en barricas de roble francés. Para este vino, 30% de las barricas son de primer uso.

El vino es intenso y con una gran complejidad en nariz, aromas a frutilla, cerezas rojas y un toque de cáscara de naranja. En boca tiene un comienzo dulce y amplio, con intensos pero suaves taninos y un largo final.

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Tasting Notes 2005

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Tasting Notes 2003

Tasting Notes 2002