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 PINOT NOIR, Las Brisas Vineyard
Las Brisas vineyard está plantado en una loma de Leyda de orientación sur-oeste. Debido a esta exposición, este cuartel tiene menos exposición al sol y la influencia de la brisa marina es mayor. Por tal motivo, el proceso de maduración de las uvas ocurre a un ritmo más lento contribuyendo al desarrollo de sabores y aromas diferentes y especiales. La producción de este cuartel es de 5 toneladas por hectárea. La elaboración de este cuartel es muy respetuosa de la frescura de sabores de estas uvas. Por tal motivo, la extracción y maceración de la piel es suave y gentil. Después de la fermentación, el vino es añejado en barricas de roble francés por 8 meses. En este proceso no se usan barricas nuevas para mantener la frescura y la concentración de fruta en nariz y paladar. Este Pinot Noir tiene una nariz frutosa y limpia con notas a cereza, toques de frambuesa y una sutiles notas de hierbas silvestres. Jugoso con sabores maduros de berries combinado con notas minerales y acidez viva.
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